|
|
Gebonden Paddestoelensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4dl kippebouillon,eventueel van tablet of korrels./4 grote gedroogde chinese champignons/25gr boter/20gr bloem 1 el.ragfijn gehakte bladselderij/1 klein stukje prei,ragfijn gesnipperd 1 tl. lichte chinese sojasaus.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook voeg de paddestoelen toe en neem de pan van het vuur laat de paddestoelen gedurende 40 min. in de bouillon liggen. zeef de bouillon daarna door een stuk (kaas)doek.verwijder de stelen van de paddestoelen.hak of snijd de hoeden van de paddestoelen in kleine stukjes (grove
snippers)smelt de boter in een pannetje strooi de bloem door een zeefje heen erover.roer dit door totdat een egaal massa is verkregen.voeg onder voortdurend roeren de bouillon beetje bij beetje erbij blijf roeren totdat een licht gebonden soep is verkregen.voeg de stukjes paddestoel,bladselderij,prei toe.roer alles goed door en laat de soep gedurende 4tot5 min
zachtjes doorkoken.proef de soep en voeg naar eigen smaak en inzicht een beetje chinese sojasaus toe.
|
|
|